Sedikit Mengenai Akrilamid di Dalam Pangan

Elvira Syamsir • Apa itu akrilamid?   Akrilamid adalah senyawa kimia yang terbentuk di dalam beberapa produk pangan sebagai hasil reaksi a...

Cacing Di Dalam Ikan Kaleng

Elvira Syamsir 1. Apakah cacing bisa hidup di dalam ikan? Bisa. Cacing merupakan parasit yang dapat hidup dan berkembangbiak di dalam tubuh...

Menghilangkan Formalin

Elvira Syamsir Formalin adalah bahan kimia berbahaya yang secara ilegal digunakan untuk mengawetkan pangan. Jika anda khawatir bahwa bahan p...

Resiko di Balik Kemasan Vakum

Dr. Eko Hari Purnomo Tulisan asli dalam web seafast Kemasan memiliki fungsi untuk melindungi produk. Jenis dan teknik dalam pengemasan panga...

Seputar Listeria monocytogenes dalam Caramel Apple

Sumber: Food Review Dunia kembali dikejutkan oleh isu keamanan pangan seputar kontaminasi pada produk apel asal Amerika Serikat, khususnya ...

Mengenal Mie Instan

Elvira Syamsir Mie termasuk produk yang populer dan sangat digemari, bukan hanya di Indonesia tapi juga dibeberapa negara Asia. Kemudahan d...

Stop Kontaminasi Silang

Apa itu kontaminasi silang? Mungkin anda tidak menduga, bahwa dapur yang terlihat bersih bisa menjadi ancaman tersembunyi bagi makanan siap ...

Tips Membeli Seafood

Penanganan seafood oleh penjual tidak saja akan mempengaruhi mutu masakan yang dihasilkan, tetapi juga keamanannya. Semua kondisi yang menye...

Ketahanan Hidup Salmonella Dalam Kondisi (Pangan) Kering

Elvira Syamsir (Ditulis Pada Tahun 2006) Pendahuluan Penurunan jumlah air bebas di dalam pangan merupakan metode tertua yang digunakan manus...